【太妃组➕太妃马拉盏（糕）】

作者： 晴天果果v

第一次看到雀巢炼乳新品——雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味时，我就想着：要是用来做我的拿手点心“马拉盏（糕）”一定特别好吃😋。果不其然呀，在出锅接盖的瞬间——丝丝香甜的太妃糖混合着红糖黄油香味充斥着整个厨房，那一刻我知道我的升级版的马拉盏（糕）成功了🎊🥳。加了“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”的马拉盏（糕）入口绵绵软糯丝滑柔韧太赞了，喜欢马拉糕的亲们一定要试试^_^

用料

• 1.低筋面粉 145克
• 2.木薯粉 55克
• 3.赤砂糖 62克
• 4.雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味 35克
• 5.温水 175克
• 6.耐高糖酵母 2.5克
• 7.无铝泡打粉 4.8克
• 8.黄油 8克
• 9.玉米油（菊花盏刷油用） 少许

【太妃组➕太妃马拉盏（糕）】的做法步骤

步骤 1

材料大集合^_^

步骤 2

把赤砂糖和“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”放入海碗^_^

步骤 3

倒入温水^_^

步骤 4

然后搅拌均匀^_^

步骤 5

倒入酵母继续搅拌均匀^_^

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步骤 6

步骤 6

然后倒入低筋面粉和木薯粉^_^

步骤 7

翻拌法搅拌至没有明显干粉^_^

步骤 8

倒入筛子过筛^_^

步骤 9

这是过筛后的样子^_^

步骤 10

罩上保鲜膜^_^

步骤 11

放入37度的烤箱中发酵^_^

步骤 12

油刷蘸上少量玉米油，给菊花盏刷油^_^

步骤 13

黄油融化备用，与此同时蒸锅加入足够的水然后开火煮^_^

步骤 14

面糊发酵大概1.5倍大，用时大概30分钟至45分钟（时间仅供参考，具体还是得看面糊发酵状态）^_^

步骤 15

这是发酵好的样子，面糊泛白气泡绵密像棉花糖^_^

步骤 16

再来一张图片^_^

步骤 17

放入无铝泡打粉^_^

步骤 18

翻拌均匀^_^

步骤 19

倒入黄油^_^

步骤 20

继续翻拌均匀^_^

步骤 21

把面糊倒入面糊分液器中^_^

步骤 22

把面糊倒入菊花盏，大概九分满^_^

步骤 23

菊花盏装好的样子^_^

步骤 24

把菊花盏放入上汽的蒸锅中，最大火🔥蒸30分钟后关火焖5分钟再打开盖子，注意中途千万不能打开蒸锅盖子^_^

步骤 25

蒸好的马拉盏（糕），好美好香^_^

步骤 26

马拉糕微微凉不烫手后，立即脱模，摆盘^_^

步骤 27

切开一个看看，组织绵密，喧软Q弹^_^

步骤 28

来张大图^_^

步骤 29

图组^_^

【太妃组➕太妃马拉盏（糕）】的小贴士

1.温水温度大概35度左右，加入酵母时水温与手温差不多即可，不能太高不然酵母会被烫坏，发酵不了的。 2. 不喜甜的亲，赤砂糖可以减2克，雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味 减5克。 3.面糊一定要过筛，不止是为了口感，更重要的是为了更好融合材料。 4.菜谱中提到的面糊发酵时间仅供参考，因为毕竟发酵快慢主要看室温，冬天慢点，夏天非常快。

菜谱创建时间：2020-10-29 03:00:19