香芋芡实焖排骨

作者： 大八桂五香

注意一定要最后放芋头荔浦芋头真的超级粉的！！！

用料

• 芋头 半个
• 排骨 200克
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 糖 2克
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 料酒 1勺
• 葱花 点缀的一点点
• 芡实 5克
• 椰浆 20克

香芋芡实焖排骨的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净准备好，芋头切小块

步骤 2

洗干净的排骨加入一勺淀粉，两勺生抽，一勺料酒，2克糖拌匀腌制15-30分钟

步骤 3

锅中热油，倒入芋头粒，略微炸5分钟左右至金黄捞出

步骤 4

锅留底油，下姜片爆香

步骤 5

倒入腌制好的排骨煎炒到骨头没有血色

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步骤 6

步骤 6

煎好的排骨和芡实铺入砂锅底，倒入一小碗清水，大火烧开后中小焖20分钟

步骤 7

焖得水分稍干的时候再放入芋头，再倒水差不多至食材。加入酱油，椰浆和牛奶(根据个人口味添加)

步骤 8

再开中小火焖一会，期间记得翻炒几下， 下面是太早放芋头的错误示范 。。前方高能

步骤 9

。。。太早放芋头导致的化成糊

步骤 10

芋头在开始的时候用油煎过就会紧实一些，而且那时就熟的差不多了，一定不要太早放锅里炖太久！！！

香芋芡实焖排骨的小贴士

这道菜小时候就经常吃，椰香奶香味特别浓的

菜谱创建时间：2020-10-29 01:02:03