【海带鸡肉酱汤】日韩改良 冬日暖汤

作者： Soyobell

第一次吃的酱汤，出自东北同学之手。 习惯了无添加或少添加佐料，讲究食材本味为“煲汤”原则的南方人，顿时被“酱汤”的独特吸引。 后来旅居各国，发现酱汤里一脉相承的文化。东北酱汤，日本的“味噌汤”，韩国的“大酱汤”，都包含了一味来豆谷发酵的“酱”，这味酱可以是豆瓣酱，可以是味噌，也可以是大酱，万变不离其宗，总能在汤水浓郁里感受到微妙的相似之味。 这里集结三种酱汤特色，根据国内酱料，特调一口，改良酱汤。所选食材，低脂鸡肉，通过酱料腌制，如若牛肉，却更减热量，美味又健康。

用料

• 裙带菜（海带） 一小把
• 鸡胸肉 半块
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒜末 3瓣
• 姜末 10克
• 葱末 10克
• 食用油 10克
• 盐 5克
• 淀粉 1勺
• 鸡粉 1小勺

【海带鸡肉酱汤】日韩改良 冬日暖汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，干裙带菜（海带）泡发。

步骤 2

鸡胸肉切片，用豆瓣酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、鸡粉、淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

步骤 3

国内加油加热，煸熟鸡肉。

步骤 4

下泡发好的裙带菜一起炒，把水分基本炒干。

步骤 5

倒入适量水煮制，大概煮5分钟左右，根据个人放入的食材量增减时长（一定要煮开）。

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步骤 6

步骤 6

出锅前两分钟，可根据个人口味，调入适量豆瓣酱，最后放两三片大葱，焖两分钟出锅。

菜谱创建时间：2020-10-28 23:04:49