举着吃的蛋糕

作者： 找添添

冰棍造型会让你忘了它其实不会化 急着三两口吃完才反应过来 哎呀 这个是蛋糕啊 我着什么急呢 小兔子是很像奶酪棒的柠檬芝士蛋糕 高蛋白又很多维C 对减肥的女孩子很友好哦 蜜蜂帽子的小鸭子是口感更轻盈的水果慕斯 新鲜的芒果泥加上香草淡奶油 香香甜甜 这两款都可以做给小朋友吃 我的配方是刚好一次做我这个模具一组四根 量不大 你们可以适当增加 为了脱模还是要先冷冻定型的 但脱模之后就可以和普通蛋糕一样 密封冷藏保存 冷藏保存三天 冷冻可以保存一个月

用料

• 【柠檬奶酪】
• 奶油奶酪 120克
• 糖 25克
• 香草膏 适量
• 淡奶油 120克
• 柠檬 三分之一
• 吉利丁 6克
• 牛奶 30克
• 【芒果慕斯】
• 奶油 100克
• 芒果 100克
• 吉利丁 6克
• 牛奶 30克

举着吃的蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 隔水加热 软化奶油奶酪 2 加糖 混合均匀 3 加香草膏 混合均匀 4 混合好的状态

步骤 2

1 加入室温淡奶油 混合均匀 2 挤出大约1/3个柠檬汁 3 倒入柠檬汁 混合均匀 4 可以尝一下酸甜度决定柠檬汁的量

步骤 3

1 冷水软化吉利丁片五分钟左右 拿出挤掉水分 放进加热过的牛奶里 不超过80度 2 确认混合均匀没有颗粒 3 和奶酪糊混合 4 装进模具 送去冷冻 至少2个小时

步骤 4

1 新鲜芒果切块 料理机打成泥 2 冷藏过的淡奶油打到5分发 3 和芒果泥混合 芒果特别甜 所以我没有额外放糖 4 混合好的状态

步骤 5

1 热牛奶软化过的吉利丁和上一个做法一样的 注意不能太热 会让奶油全部消泡 2 装进模具 冷藏至少2小时 3 外层倒入热水 4 冷冻好的蛋糕浸泡一会儿就可以脱模了

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步骤 6

步骤 6

1 发现唯一一个溢出来的 却是脱模之后最完整的 2 就是左边那根 3 现在吃就很像冰棍 4 我也试了放到常温吃 你们吃过绿舌头吗 有点像那个冰棍

步骤 7

1 白巧克力甘纳许 巧克力和奶油的比例是2:1 黑巧克力和奶油比例是1:1 分别隔水融化 2 白色甘纳许需要分两份 一份牙签发一点粉色做兔子 一份放一点黄色做蜜蜂用 3 兔子耳朵是两个杏仁 4 蜜蜂触角是巧克力棒 最后用牙签占一点巧克力画上鼻子眼睛就可以了

举着吃的蛋糕的小贴士

香草膏是我自己做的 有发过教程 你也可以不放 能溶于巧克力的食用色素必须是油性的 不做甘纳许也可以直接用巧克力 吃起来不一样 是脆壳的

菜谱创建时间：2020-10-28 22:51:40