卤味鸭货

作者： 欢喜-满心

口味近似周黑鸭🦆

用料

• 鸭货（鸭脖，鸭脚，鸭翅，鸭头） 两斤
• 啤酒 500毫升
• 甜面酱 两勺
• 老抽 三勺
• 生抽 五勺
• 蚝油 两勺
• 料酒 两勺
• 醋 一勺
• 冰糖 适量
• 桂皮 一块
• 八角 3个
• 草果 2个
• 姜 3-5片
• 香叶 4-5片
• 花椒 少许
• 干辣椒 一小碗
• 小茴香 一小勺
• 葱 一根根

卤味鸭货的做法步骤

步骤 1

把鸭货洗干净

步骤 2

准备香料，八角，草果，桂皮，香叶，小茴香，花椒，葱切段，姜切片

步骤 3

准备酱料，干辣椒，生抽，老抽，甜面酱，醋，蚝油，冰糖，啤酒（不吃辣的可以不放或者少放干辣椒）

步骤 4

先把鸭货焯水，用冷水洗干净

步骤 5

加入酱料和香料，500毫升啤酒，加水，水和啤酒的比例是1：1。

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步骤 6

步骤 6

大火🔥煮沸，开小火🔥盖上盖子，慢炖一个小时左右。关火再焖五分钟即可。

卤味鸭货的小贴士

看着料挺多的，其实不难操作哦。

菜谱创建时间：2020-10-28 21:45:42