奶酪葱味司康

作者： 晚来

下午茶好选择，如果再配一杯奶茶就最好不过了，咸香口的司康。

用料

• 车打芝士 60g
• 低筋面粉 250
• 香葱 15G
• 泡打粉 10-15G
• 盐 5G
• 黄油 90G
• 培根（可选） 适量
• 白糖 10-15G
• 洋葱 15G
• 牛奶 100G

奶酪葱味司康的做法步骤

步骤 1

把低筋面粉、泡打粉、白糖、盐混合过筛

步骤 2

香葱切细小碎、洋葱切细小碎、奶酪同样切小碎

步骤 3

黄油切小块，提前拿出回温稍稍软化后加入之前过筛的粉类

步骤 4

搓拌的方式混合面粉。慢慢的、过度抓捏会让面粉起筋影响口感。

步骤 5

搓成类似粗玉米粉状

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步骤 6

步骤 6

在面粉、黄油混合物中放洋葱碎、奶酪碎和葱碎，拌匀。不要过度抓捏（如果有培根也切小片加入）

步骤 7

慢慢加入牛奶揉面团，一点点加。面粉吃水力不同，计算好面团的湿度。面团表面光亮，不粘。还是不要过度抓捏，放冰箱冷藏一会方便整形

步骤 8

案台撒一点干粉，把面团擀平成1CM厚。用模具或者刀刻出你要的形状

步骤 9

烤箱预热200度，刻好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液，中层17分钟左右烤到表面黄金

奶酪葱味司康的小贴士

黄油不要过度软化 记的全程不要过度抓捏面粉团 这个其实是下午茶点，推荐吃法是配红茶 司康浸一下茶 不等泡软送进口里才是英式茶点的吃法，单吃的话 吃多会显得干了点吧

菜谱创建时间：2012-09-05 14:29:41