巧克力蔓越莓全麦面包

作者： 一枚小团子_

本来想尝试做一个松软的小面包 但工作室只有全麦面包粉 只能用全麦做啦 味道更健康 外衣偏脆 内在松软 可可香气十足～～ 面包果然比做法甜难好多 （做面包不是专业的，但法甜我是认真的😊） 不过面包多实验几次 可以越来越好的！ 🧮 可制作10个小面包，每个重量50克。

用料

• 全麦面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 酵母 3克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 巧克力豆 40克
• 蔓越莓干 20克

巧克力蔓越莓全麦面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、可可粉过筛备用。

步骤 2

巧克力豆和蔓越莓称重备用。

步骤 3

黄油切块备用。

步骤 4

温牛奶、鸡蛋、细砂糖，一起加入搅拌缸中，用打蛋器手动先搅拌均匀。

步骤 5

加入酵母粉。

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步骤 6

步骤 6

将酵母充分溶解于其中。

步骤 7

倒入粉类，使用浆状搅拌头进行搅拌。

步骤 8

当面团开始成团，不粘手，缸壁没有残留物质。

步骤 9

加入切块黄油，一起搅拌。

步骤 10

黄油要充分和面团融合，缸壁干净。

步骤 11

可以拉出手套膜状态，就差不多可以了。 过程差不多10分钟左右，看打蛋器的功率。

步骤 12

将面团搓成一个大团子，放入烤箱中（32摄氏度），发酵5-10分钟。

步骤 13

取出后，分成10小团，每团50克。 将巧克力和蔓越莓也等份放入面包中，包裹起来，搓成小圆团。

步骤 14

造型随意，但建议蔓越莓不要放在表面，容易烤过，影响口感。

步骤 15

再次放入烤箱（32摄氏度）中发酵30分钟左右，根据面团状态。 取出后，表面可以画十字或者撒面粉，这个随意。

步骤 16

烤箱180摄氏度，20-25分钟。

步骤 17

烤好的面包表面会有麦麸的质感，摸上去偏硬。但可可的香气十足。

步骤 18

怎么吃？ 我喜欢切片，加热20秒，在表面抹上花生酱或者黄油，最后放上几颗新鲜的树莓。 这样酸甜中和，也可以让面包口感不那么干，更加湿润些。

巧克力蔓越莓全麦面包的小贴士

这款面包因为使用了全麦面包粉，所以烤完后整体口感偏硬。 如果放到次日吃的话，可以放微波炉加热15-20秒，这样就会变得松软。而且巧克力豆会融化，口感更好呢。 搭配果酱和水果，更好地湿润了面包口感，食用更愉快。 可保存2天，室温保存。 今日甜味贩卖 结束_ 未完待续。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：一枚小团子_

菜谱创建时间：2020-10-28 13:55:54