广式芋头糕

作者： 不向太阳的向日葵

菜谱都是为了不忘记做法才写的，为了方便自己看，所有配方都经过实践后写的，不喜勿喷‼️谢谢，有疑问可以留言，看到后会第一时间回复的，谢谢

用料

• 芋头 适量
• 粘米粉 500克
• 腊肠 适量
• 腊肉 适量
• 清水 适量
• 盐 1勺+1勺

广式芋头糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉整包倒入盘中，放入自来水，浸过粉，要多点水，静置浸泡一小时，勿动

步骤 2

腊肠、腊肉切小丁

步骤 3

芋头刨皮

步骤 4

芋头刨丝，个人喜欢，可以切丁

步骤 5

浸泡一小时后，将粘米粉中多余的水倒出，直至剩下粉水，看起来粉水上面有小许水在粉面即可

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步骤 6

步骤 6

放油，放芋头丝，炒一炒放水，水量可以浸住芋头丝就可以了，大火煮几分钟后看看是否熟，熟就关火，盛出，不要芋头水

步骤 7

锅中放油，放腊味，转慢火炒一会，盛出

步骤 8

煮好的腊味➕芋头丝装在一起

步骤 9

放入1/3粉水，快速搅拌均匀，加入一勺盐，快速搅拌均匀

步骤 10

将9⃣️的材料放入剩余粉水中，搅拌，把材料弄散

步骤 11

➕小许油和一勺盐，搅拌均匀

步骤 12

盘面放入小许油（防粘），倒入材料粉水

步骤 13

锅中放入足够多的水，中途不能起盖，水沸腾后，放盘，隔水蒸45分钟至50分钟

步骤 14

蒸好后糕面有小许水，倒出水后即可食用，放晾后切块，切面会平整光滑

广式芋头糕的小贴士

1勺等于5g，就平时调味罐的勺子

菜谱创建时间：2020-10-28 13:21:12