桂花蒸糕（大米糕）

作者： 麗格格

每逢桂花飘香的季节，总是喜欢停留在树边闻着桂花香。 桂花米糕容易操作，不会很麻烦，只要按照步骤操作成功率很高。 适合秋季孩子食用，不上火更健康。

用料

• 粘米粉 150克
• 面粉 50克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 温水（酵母用） 20克
• 温水（面粉用） 180克
• 干桂花 适量

桂花蒸糕（大米糕）的做法步骤

步骤 1

将150g粘米粉+50g面粉+40g白糖拌匀，倒入180g温水搅拌至稀糊状。

步骤 2

20g温水倒入3g酵母中，放置五分钟。 然后倒入面糊中（如果太干再加一点点水）。

步骤 3

为防粘，模具先抹油（玉米油），然后倒入面糊6分满（需要给予发酵后增大的空间）。 撒上干桂花。 想快速发酵的话将蒸锅水加温，关火后放入蒸锅内发酵至两倍大。 【如果夏天就放温暖的地方即可】

步骤 4

面糊倒了八分满，发酵后就溢出来了😭 发酵两倍大后，开锅后中大火蒸20分钟，焖5分钟即可。

步骤 5

粘米粉的牌子，淘宝或者广州的超市、市场都能买到。

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步骤 6

步骤 6

蒸出来很蓬松。

菜谱创建时间：2020-10-28 13:19:36