如何把鸡胸做的好吃之：菜花炒鸡胸

作者： 王贝拉_

减脂期想要低热量能吃饱又要保证动物蛋白的摄入，鸡胸一定是性价比之王 但鸡胸又腥又柴，水煮一定不是长久之计 如何把鸡胸做的好吃，我研究了许久 慢慢把菜谱一个个放出来 TIPS： 1.尽量选择冰鲜的鸡小胸，口感比鸡大胸好。非得选鸡大胸的话也不要吃冷冻的，非常腥。 2.蒜末洋葱料酒红椒粉和白胡椒都是为了去掉鸡胸的腥气，提高食物的层次，成为你为了这道菜放弃花里胡哨的外卖的理由。 3.红椒粉是很细的不辣的辣椒粉，不是川菜的辣椒面。 4.最后的螺丝椒是增加一下辣的香气，给这道菜色泽上增加一个元素。怕辣可以用尖椒或者彩椒代替。

用料

• 鸡小胸 150g
• 洋葱 半个
• 菜花 一个 约300g
• 蒜末葱末 少许
• 螺丝椒 1个
• 生抽 两转
• 料酒 一转
• 红椒粉 3-5抖
• 白胡椒 手磨四下
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺

如何把鸡胸做的好吃之：菜花炒鸡胸的做法步骤

步骤 1

菜花 鸡胸 洋葱 都切成0.5x0.5cm的小丁。菜花可以稍大控制在1cmx1cm以内。用手抓住菜花根部随便切，梗部切成薄片再切小。葱末蒜末准备好。螺丝椒切成圈。

步骤 2

中大火，少许底油，下入洋葱，炒至半透明，下鸡胸和葱末蒜末。翻炒至断生，中间淋入一圈料酒去腥。

步骤 3

下入菜花，翻炒，加入两转生抽，一小勺盐，一小勺糖，3-5抖红椒粉，拧四下现磨白胡椒粉，充分翻炒至菜花断生。爱吃软烂的可以多炒一会儿。

步骤 4

出锅前下入螺丝椒，翻炒四五下。出锅。

菜谱创建时间：2020-10-28 13:09:57