1、牛排解冻后切成小丁，用1g盐，1.5勺黑胡椒酱，淀粉，蚝油，适量水腌制十分钟。水要逐量添加，以打圈的方式让牛肉粒吸饱水分，这样炒出来才嫩滑。 2、蔬菜丁洗干净，切好备用，超市也有卖现成的蔬菜丁，解冻后沥干水分。
3、起锅烧热油，油热七成下牛肉丁翻炒均匀，加入1.5勺黑胡椒酱及五转研磨黑胡椒碎。炒至均匀变色，牛肉呈小正方块。加入蔬菜丁翻炒均匀后出锅。