跟台湾人学的“台湾卤肉饭”

作者： 迦南i美地

不爱吃猪肉的老公对这道卤肉饭赞不绝口👍，我保证你吃一次还想吃……吃两次你忘不了……在家你也能做出正宗的卤肉饭。一起学起来吧……哈哈哈……超级简单

用料

• 五花肉 1000克
• 红葱头 1个
• 鸡蛋 4个
• 冰糖 适量
• 老抽 半小勺
• 五香粉 1小勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 大葱 半根
• 洋葱酥（没有可不放） 4-5勺
• 蒜末 4-5瓣
• 白胡椒 1小勺

跟台湾人学的“台湾卤肉饭”的做法步骤

步骤 1

准备大葱碎，洋葱碎（我没买到红葱头就用白葱头了），蒜末，冰糖

步骤 2

带皮五花肉切丁，大小就像家里筷子头一样粗。

步骤 3

准备一个锅（我用的不粘锅效果会好一些），记住…不要放油…不要放油

步骤 4

开火，把切好的肉丁放锅里翻炒，一会儿你就发现猪油就被炒出来了，所以上一步不要放油。

步骤 5

继续煸炒肉丁，直到有一点焦的感觉。

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步骤 6

步骤 6

加入洋葱碎煸炒均匀，把洋葱炒软炒香

步骤 7

加入大葱碎煸炒均匀，炒香

步骤 8

加入蒜末炒香

步骤 9

加入冰糖（小块儿的冰糖更容易融化）翻炒几下

步骤 10

锅边淋入生抽（大概家里吃饭的勺5-7勺的量）再加入一点点老抽（一定少加，也可以不加）

步骤 11

加水烧开

步骤 12

加少许白胡椒

步骤 13

再加少许五香粉和少许盐（加完调理可以尝一下汤汁，根据个人口味加盐，不甜可以再加点冰糖）白胡椒和五香粉一定要少放。可以提前煮几个鸡蛋放入锅中，大火烧开后小火慢炖1小时左右即可

步骤 14

我为了节省时间就倒入高压锅炖了，高压锅上气转小火压25分钟即可出锅（如果用高压锅炖，在第11步不要加太多水）

步骤 15

完美…嘻嘻…开吃喽……

菜谱创建时间：2020-10-28 08:12:15