鲜虾煎酿藕盒

作者： 陈小小小雯

鲜虾的鲜甜弹滑, 和爽脆的藕片结合, 小清新的组合哟~!

用料

• 游水鲜虾 4两
• 莲藕 一节
• 鸡蛋清 半个
• 酱油 少许
• 耗油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 五香粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 麻油 少许
• 菜油 少许
• 水淀粉 少许

鲜虾煎酿藕盒的做法步骤

步骤 1

游水鲜虾买回后待它们不动弹后拔头去壳, 虾肠虾筋挑出洗净, 用厨房纸巾吸干水份.

步骤 2

虾仁切小粒放在菜刀下, 左手压刀身右手握刀把, 使劲一压一滑动虾肉就碎了, 最后处理好的虾泥用刀背稍微剁剁;

步骤 3

虾泥中放入半个鸡蛋清使劲朝一个方向搅动, 直至觉得虾泥搅动得很吃力, 即可加入材料中的全部调味料再使劲搅拌均匀放冰箱腌入味; 莲藕切片, 搽干水份, 两面都搽少许盐让莲藕上点味道;

步骤 4

藕片搽少许粟粉, 醸入薄薄的虾泥, 再用另一片藕片合起即可备用(藕片接触到虾泥的一面都要搽粟粉); 准备一些比较浓的水淀粉, 藕盒两面都裹上一些水淀粉放入锅中煎熟即可;

步骤 5

蘸点辣椒酱或者番茄酱吃就更棒啦!!

菜谱创建时间：2012-09-05 12:15:54