清蒸蒜香罗非鱼

作者： 瓶子_ysp5

从江里钓了一条40cm长的野生大罗非鱼，用能吃到它本身鲜美味道的清蒸做法来烹制。简单又美味！

用料

• 罗非鱼 1条
• 姜 10片
• 料酒 3勺
• 糖 1克
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 海鲜酱油 3勺
• 大蒜 1个
• 小米辣 5个
• 大葱 2根
• 藤椒油 1小勺

清蒸蒜香罗非鱼的做法步骤

步骤 1

内脏打理干净的罗非鱼用料酒给它洗个澡！

步骤 2

倒入红烧酱油，让它泡着

步骤 3

鱼肚子里塞满姜片、蒜片、大葱段。表面也有姜片把面膜敷上！

步骤 4

蒸盘底部垫上葱段、姜片、蒜片

步骤 5

罗非鱼放入蒸盘，倒入刚刚的洗澡水（酱油和料酒）

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步骤 6

步骤 6

锅里水烧开后，把鱼放进锅里蒸13分钟（水开后算时间，大火蒸）

步骤 7

蒸鱼的时间内，来调佐料，先把蒜切碎成蒜泥。

步骤 8

小米辣切圈。如果能有青红小米辣两种，颜色搭配会更好看。

步骤 9

大葱切丝。

步骤 10

以上姜蒜末、小米辣放入碗中，加一小勺花椒粉，一点盐，一勺蚝油，一点白糖，一点藤椒油。

步骤 11

菜籽油上锅烧冒青烟后，倒入上面的碗中，热油翻滚，把调料的香味激发出来！

步骤 12

然后倒入海鲜酱油

步骤 13

筷子搅匀

步骤 14

鱼蒸好出锅。

步骤 15

把鱼盘里的酱油和料酒都倒掉。

步骤 16

淋上碗里的调料汁，洒上葱丝即可！

步骤 17

蒜香味十足的清蒸罗非鱼就做好啦！能吃到鱼的本味，又能沾着料汁吃到蒜香。

菜谱创建时间：2020-10-27 19:46:17