紫薯/酸奶夹心蝶豆花/原味饼皮迷你千层（Purple Yam & Yogurt Stuffing Butterfly Pea Flower mini Crepe Cake)

作者： 大吃货一人食xl

做这个千层的灵感你可能想不到，真的是因为家里放的有很多紫薯想用掉，再加上每次吃千层时想到那么多层的奶油夹心真的很有罪恶感（因为我总是忍不住吃很多😄）所以来尝试一下不同夹馅的千层～虽然酸奶夹层可能效果没有那么好看但是味道总体还是很赞的哦～ ps: 这也是第一次做千层蛋糕，能成这样我还是觉得比较满意了哈哈 饼皮的方子步骤主要参考：👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/100406131/ *1-2人份 *准备时长：~1h40min

用料

• 低筋面粉or普通面粉 150克
• 细砂糖 15克（我不喜欢加太多糖，具体看个人喜好）
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 450克
• 盐 2克
• 黄油（融化） 75克
• 蝶豆花 1把（具体的颜色不是蓝的因为我放的少）
• 紫薯泥 具体看饼皮数量
• 酸奶（选择相对浓稠一点的种类，使用前冷藏存放） 一盒
• 藜麦（可加可不加） 少许
• 如有剩余饼皮（可丽饼花朵的制作见下）
• 樱桃 4-6个
• 小圆子 少许
• 快煮珍珠 少许
• 蜂蜜（可加可不加） 少许
• 花茶茶包（可加可不加） 1包

紫薯/酸奶夹心蝶豆花/原味饼皮迷你千层（Purple Yam & Yogurt Stuffing Butterfly Pea Flower mini Crepe Cake)的做法步骤

步骤 1

这里再上一张图吧～颜色还是很搭的有没有！

步骤 2

在介绍中饼皮方子的基础上，牛奶需要按比例分成两份，一份用来煮蝶豆花，然后将其余的材料按照步骤制作就可以

步骤 3

如果成功按照饼皮的方子制作好了两种面糊就可以开始煎咯，煎的时候注意一定是不粘锅，另外要注意温度，不要太热，一定要均匀受热，不需要加额外的油

步骤 4

煎饼皮的时候另起个煮锅开始煮藜麦，水沸腾后倒入中火煮4-6分钟关火（观察中间部分变透明后即可）之后沥出放入冰箱备用

步骤 5

内陷部分的准备可以等饼皮完全制作好后，因为刚好饼皮需要时间放凉，首先紫薯清洗后削皮切成小块，用蒸锅蒸10-15分钟，直到筷子能戳进去的程度即可

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步骤 6

步骤 6

用搅拌机将蒸好的紫薯放入，挤入少许蜂蜜然后分次加入几小勺水或者牛奶（因为紫薯比较粘稠不好打，所以先加入1或2小勺搅拌后看是否成可以比较容易的抹到饼皮面上，可以的话就不要继续加入液体了）打成泥状后在冰箱放凉备用

步骤 7

在等夹馅和饼皮放凉的同时，再起煮锅煮小圆子和快煮珍珠，水沸腾后用中火2-4分钟，小圆子和珍珠都漂浮于表面即可关火，取出过一遍冷水后冷却备用

步骤 8

- 千层：记得平面上先铺一层保鲜膜因为最后需要将整个千层包起来放到冰箱时会比较好操作，先在原味饼皮上抹一层紫薯泥，再放层蝶豆花饼皮，再抹一层酸奶，具体铺几层看个人喜好，记得最后一层可以不用抹 将做好的千层用保鲜膜包好放入冷冻箱20-30分钟，取出后摆盘，把准备好的藜麦撒到最上层，再把花茶包打开随意撒入盘中，一份紫薯酸奶夹层蝶豆花千层就完成啦～✨

步骤 9

-可丽饼花朵：最后我用剩下的几张可丽饼和紫薯泥包了几朵花，因为紫薯泥很粘所以放一勺到饼皮中间后很容易就可以捏成花，捏成后也容易维持形状，如果喜欢的话可以将小圆子和珍珠捏进去几颗，最后将樱桃放入中间，剩余珍珠和小圆子撒到盘外效果会更好～

菜谱创建时间：2020-10-27 18:47:15