把猪颈肉切小块，再用牙签在肉上扎点小洞，方便腌的时候入味。
把叉烧酱，生抽，蜂蜜，姜片和蒜片放进去，搅拌均匀，然后封上保鲜膜放进冰箱冷藏。一般晚饭吃我就早上腌好放冰箱，第二天中午做的话我就头一天晚上腌好放冰箱。
烤盘上铺一层锡纸，把猪颈肉一块一块放进烤盘，涂一层腌肉的酱汁，然后放进烤箱中层，中途拿出来把肉翻个面，再涂一层腌肉的酱汁，继续烤。 关于烤箱的温度和时间:我的烤箱温度比较低，所以我用的是上下火210°，烤25分钟拿出来翻面涂酱汁，再烤20分钟。如果大家的烤箱温度是正常的，则用上下火200°，烤20＋15分钟。另外，烤的时间还要根据肉块的大小进行调整，最后五分钟的时候建议大家多观察一下烤的情况，免得烤过了肉糊掉。
烤好后把多余的油倒掉，摊凉后切片即可。