自制酱碟。切姜，蒜，小米辣，用小型搅拌机绞碎，入油锅翻炒，➕少许盐、糖，适量白醋、酱油、清水，煮滚出锅。
锅中放水，➕姜片料酒。水开放入洗好的虾，待虾变红，完全弯曲，出现许多白沫后，即可捞出。
捞出虾过凉水，装盘，即可食用。