铸铁锅家常菜—鲢鱼煲

作者： 大象-43

谁说铸铁浅锅，只适合做海鲜。在我家，它的用处可大了，可以用来做一切焖、炖、焗、红烧的菜，中间不必添水，无需翻动，成品软烂入味，最主要的是可以直接上桌。以后我会认真记录每一道菜，与大家分享😄 今天分享给大家的是——鲢鱼煲

用料

• 鲢鱼 一条
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 一小把
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 豆瓣酱 1勺

铸铁锅家常菜—鲢鱼煲的做法步骤

步骤 1

在市场上买了一条活鱼，商家给宰杀、切块，处理好了，回家清洗干净，控干水份，除葱姜蒜之外的所有调料混合鱼中，翻拌均匀，腌制15分钟入味。

步骤 2

不粘锅倒少量油，油热下鱼块，鱼头，炸至两面金黄，捞出备用。

步骤 3

铸铁锅刷油，油热爆香葱姜蒜。

步骤 4

加入鱼块，鱼头放在最上面，将腌鱼剩的汁倒入锅中，加适量水，。

步骤 5

开盖大火煮5分钟，转小火15分钟。上桌，撒葱段、香菜段，辣椒圈。开吃啦😄

菜谱创建时间：2020-10-27 16:45:30