鱼提前切块，或者切片，我用的块，不容易碎。用料酒和盐腌制20分钟，去腥。炒酱料，葱姜蒜加上桥头的麻辣鱼酱包，我喜欢吃花椒，多放了点花椒。
加水，煮开五分钟。
这期间，把准备好的青菜用开水烫好，捞出。
我还准备了午餐肉
把鱼放进去，还有菜，煮15到20分钟吧。然后撒上香菜，葱，辣椒。
最后浇热油，出锅。
酱料包不一样，可能需要调味的东西也不一样。我喜欢桥头牌子的，个人口味，都可以尝试下哈。