快手植物油版的椰香花生酥曲奇饼干

作者： Full的后厨房

这个配方我调试了很久，花生和椰丝绝配！绝对零失败的一块饼干类。特点是将椰丝烤香后加入面团里，最大程度的激发了椰丝的香味。可以做21块饼干，每块15克，大家一起试一下吧。椰子油和黄油口感最佳，没有就用玉米油吧。喜欢脆一点的用中筋面粉，喜欢酥一点的用低筋面粉。

用料

• 黄油/椰子油/玉米油（三种油都可以） 50克（液体的油）
• 盐 1克
• 细砂糖 45克
• 全蛋液 32克
• 中筋面粉或者低筋面粉 85克
• 杏仁粉 20克（没有就低筋面粉替代，口感差点）
• 全脂奶粉 10克
• 烤香的椰丝 25克
• 烤香的花生 50克
• 小苏打 2克（增加酥脆度的）

快手植物油版的椰香花生酥曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至150度，平铺在烤盘上烤10分钟

步骤 2

用擀面杖敲碎备用

步骤 3

烤箱预热至180度，把椰丝平铺在烤盘上烘烤8-10分钟，表面金黄即可！烤箱继续175度预热。

步骤 4

这款饼干可以用黄油（融化的）、椰子油、（融化的）、玉米油，最佳口感是椰子油，这次我用的是椰子油，天冷了椰子油是固体的，用微波炉打10秒就成液体了，加入糖和盐搅匀

步骤 5

加入全蛋液32克搅匀。

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步骤 6

步骤 6

把过筛后的低筋面粉、杏仁粉和奶粉三样放入搅拌至没有干粉。

步骤 7

加入烤好的椰丝和花生混合均匀。

步骤 8

分成15克一个，可以做21个。放入预热好的烤箱，上下火175度放中层烤15分钟左右即可。

步骤 9

烤完放凉

步骤 10

我喜欢烤香一点，所以颜色深一丢。如果家里人多，吃得快可以不包装。就这样整齐摆着。

步骤 11

彻底凉了以后进行包装，2个每袋。下午茶必备！

菜谱创建时间：2020-10-27 09:21:21