鸡枞菌仔细洗干净后撕成大小的形状,菌伞撕块,菌柄撕条
锅中加油加热到起泡泡倒入鸡枞菌
同时还加入蒜和盐一起焖炒,用大火逼出鸡枞菌自身的水分激发极致的鲜味,加入一半花椒
鸡枞菌的体积脱水缩小到一半时加入大量的辣椒
辣椒下锅以后就要不停的翻炒注意火候
锅中开始冒大泡泡就转成小火继续炸制,加入另一半花椒
锅中大泡变为密集的小泡就要开始转更小的火了
用筷子扒拉扒拉,鸡枞菌浮在表面上就好了,让它再静置一会,锅内的余温会慢慢让它加剧香味的激发
鸡枞油完全冷却后才能装瓶,香气逼人
油鸡枞面条真是太多人第一选择了,鸡枞菌真的太香了
花椒炸糊了会发苦,一定要翻动它