葡萄干奶酪面包

作者： 二尺石榴嘴

一直喜欢吃奶酪味的面包。私房卖的太贵，大众的又不好吃。于是疫情期间，开始学习自制面包。起先做得蔓越莓奶酪面包，也非常不错，这次试试葡萄干的（因为家中太多葡萄干）。面包要比蛋糕好操作，最起码清洁起来没有那么麻烦，发酵的过程看看电视手机还是很放松的。大家一起做起来吧，材料一级棒，成本也不高，最关键味道太浓郁啦。 方子里的图全部为原图，葡萄干我没有秤，大概40g吧，可以按口味自己调整。 这个就是餐包的基本做法，里面包任何馅料都可以呀。之前做过橄榄型和三角形，总是会露馅，这个小餐包吃起来很方便，又不容易露馅。 最后，祝大家成功！

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 165克
• 酵母 4克
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 130克
• 葡萄干 40克
• 馅料用的白糖 18克

葡萄干奶酪面包的做法步骤

步骤 1

备料。先将葡萄干泡水20分钟，后用厨房纸吸干水分。

步骤 2

除黄油外的材料加入厨师机，先放湿料，再放干料。揉出粗膜。

步骤 3

加入黄油，揉出手套膜，不用太厚。

步骤 4

揉好面团，进行第一次发酵。

步骤 5

发酵过程中，将馅料搅拌均匀，备用。

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步骤 6

步骤 6

将发酵好的面平均分16份，揉圆，醒10分钟。不要忘记盖保鲜膜！

步骤 7

包入馅料。搓成圆形。

步骤 8

放进烤盘中，此盘为28×28的尺寸。

步骤 9

放入烤箱，35度进行第二次发酵。下面放一碗热水，保湿。

步骤 10

二发完毕，撒高粉，根据喜好割包。上火180度，下火175度，预热后，烤20分钟。

步骤 11

上色后盖锡纸。叮叮～出锅

步骤 12

只要有奶酪，就没有不好吃的面包。

葡萄干奶酪面包的小贴士

300g高筋粉中，有50克换成全麦粉，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-10-26 22:46:53