六寸巧克力慕斯蛋糕

作者： 小來來來

用料

• 纯黑巧克力 50克
• 淡奶油 200克
• 可可粉 10克
• 吉利丁片 两片10克
• 糖 20克
• 可可戚风蛋糕 1个

六寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做好蛋糕胚，我做的是可可戚风，六寸

步骤 2

烤好后拿出来倒扣

步骤 3

把蛋糕胚分成三层，用最底下两层，比较平整

步骤 4

开始做慕斯液，把黑巧隔水融化，吉利丁片凉水泡软，加入牛奶隔温水搅拌至融化

步骤 5

开始打发奶油，淡奶油提前一天放入冰箱保鲜，更易打发，打发六成，纹路清晰即可

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步骤 6

步骤 6

巧克力牛奶等放凉，分批把淡奶油加入

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

同事可以准备蛋糕胚分层了

步骤 9

在六寸模具底部放一层油纸，然后放上一片蛋糕胚，可以直接整片放，也可以裁掉边沿一圈这样做出来外观比较美一点。然后倒入慕斯液，注意要填满边缘的空隙，放入冰箱冷冻10分钟后，拿出来再铺上一层蛋糕胚。倒入剩下的慕斯液，同样也是填满缝隙，表面要平整。

步骤 10

这样就完成了。可左右晃荡下是表面均匀铺开。放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 11

冷藏后均匀撒上可可粉，脱模。脱模的时候用吹风机沿着模具一圈吹，受热后很容易脱模。最后可以做一些点缀，放点巧克力或巧克力棒或者多发一些淡奶油做裱花

步骤 12

我是直接摘了片叶子，洗干净了，放上去做点缀

步骤 13

黑巧的微苦吃起来不会腻

步骤 14

好看又好吃，微苦，不会太甜，不甜腻

步骤 15

这是我把剩下的最表层的蛋糕胚跟剩下的一圈边角料做的慕斯小盒子。充分利用了所有剩下的原材料。

步骤 16

剩了一些淡奶油跟纯奶，正好冰箱里有蛋挞皮，于是就做了一些蛋挞。是不是很棒

菜谱创建时间：2020-10-26 19:03:05