2斤左右的三黄鸡，150g水，放入美善品主锅，鸡架到刀头上，18分钟/V/反转小勺，时间到，不开盖再闷5分钟，整鸡取出泡冰水，让鸡皮紧致，之后手撕成块，备用。
主锅里鸡汤倒出备用。
大蒜10粒，姜10g，小美5秒/速度5打碎。
调味汁：打碎的蒜和姜、鸡汤150克、一支小红椒、生抽30克、老抽5克、花椒油5克、食醋5克、糖5克、辣椒油20克（份量看自己喜好）拌均，淋到鸡肉上，撒花生碎和白芝麻。