法无定法，味道随意。我是喜欢酸甜口的，姜切丝蒜切片，放入碗里加味极鲜，白醋，糖，凉白开。调味看自己口味。要比吃的时候略重些就可以了。 白萝卜洗净去皮切片，加正常炒菜加盐的勺子四五勺。腌半小时出水后倒掉，洗干净控干水分后倒入刚刚的调味汁。汁水的量要盖过萝卜。腌半三四个小时就能吃，腌一晚上就彻底没有萝卜的味道，只剩脆爽。