面种材料混合均匀至无干粉，进行发酵，发至两倍大，图中是发酵完成状态
主面团的高筋面粉开圈（我贪方便，将奶粉和高筋面粉混合在一起了）将糖、菜油（为了健康我用了玉米油）、蛋液、淡奶油，盐和发酵好的面种放在圈内，酵母放在圈外（盐和酵母不要放得太近，不然会影响酵母效果的），先将圈内的材料混合均匀，不再有太液体的东西，之后再将面粉和酵母混进去，开始搓
这是没有干粉的样子，很粘，手感很感人😬但是越搓会越不粘手，在此推荐左手呈五爪金龙状搓面团，右手拿刮刀时不时将桌面零碎的面团刮进主面团里，实现“三光”
等面团略微不粘手的时候，用刮刀从面团分出一部分，用双手向两边抓开，再上下抓开，呈现一个“十字形”（如图所示）以此类推，第二部分在第一部分上面再次呈“十字形”抓开，以此反复，直至主面团都被分成抓成“十字形” 一直重复这一步骤，直至面团不粘手，不容易抓开为止，可以发现此时面团有了略微的“手套膜”
将面团整圆，放入盆内，进行第一次发酵，发至两倍大
一发完毕后取出，可以看到图中是发酵得很好的状态！拿一个小碗装一些高筋面粉来充当手粉，用刮刀将面团全部刮出，桌面撒上一层手粉，两只手心也分别搓一些手粉，开始给面团排气，随便来回搓几下排气后，平均分团成9个面剂，分别团圆，放在烤盘上
图中是我分团搓圆后的样子，进行二次发酵
发酵至两倍大，取出，同时烤箱上火190度下火170度预热十五分钟
风干几分钟后在表面轻轻薄刷上一层蛋液，一定要轻，不要像我一样压变形了😰有条件的话可以刷完蛋液后在表面加一些白芝麻呀肉松呀瓜子呀，反正喜欢什么加什么，也可以不加！我自己是加了些肉松🤗
刷完蛋液加完面料后，放进烤箱，上火190度下火170度，10分钟后观察一下上色情况，根据实际情况增加3-5分钟，每个烤箱脾气都不一样，所以还是要多靠观察啦～
1.盐和酵母不可以放在一起，因为盐会使酵母死掉或者减小酵母性能，所以最好放的距离远一点 2.如果没有专业的发酵设备，可以学我一样，将面团放在微波炉或烤箱中（只要是密闭的空间就行），旁边放一碗沸水就行了，但是差不多等水凉了不再冒热气时就要换一碗新的沸水！！！这个步骤很重要！水不再冒热气的话，空间不再湿润，面团表面会被风干甚至不再继续发酵！谨记！！！ 3.一开始将面种放进圈内时，淡奶油也不要一次性倒入，可以先倒一半，后续搓匀了再观察，适量加入剩下的淡奶油！每种高筋面粉的吸水性都不一样，所以这一步也是至关重要的，要知道，面团水分少，后续发酵越不明显！