剁椒鱼

作者： Michelle小梦想家

秋冬的寒凉，总需要一些热情似火的味道

用料

• 剁椒 3-5勺
• 蒜 9瓣
• 葱 3根
• 蒸鱼豉油 3勺
• 鱼🐟 1条
• 淀粉 1小勺
• 料酒 2大勺

剁椒鱼的做法步骤

步骤 1

把姜和蒜过油，炒出香味后取出

步骤 2

不用额外加油，倒入剁椒碎炒香，然后取出剁椒碎

步骤 3

在锅中放入炸好的鱼，加入蒸鱼豉油和料酒，大火至沸腾。鱼是在超市就直接让他们先炸好的，如果买回来是生的，要先煎至表皮微黄再到这一步。

步骤 4

锅中加入足量水，以一半多一点儿鱼身为标准，加入第一步取出的算和第二部炒好的剁椒。一直保持大火沸腾，然后拿一个汤勺不断将周边汤浇上鱼身，持续大约10分钟。

步骤 5

倒入葱，反复浇汤动作1-2分钟。

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步骤 6

步骤 6

关火后将鱼先取出，汤中加入少许淀粉，搅拌均匀收汁后倒入鱼上即可！

剁椒鱼的小贴士

烧鱼全程一定要大火！

菜谱创建时间：2020-10-26 10:08:12