鸡全腿洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。
鸡腿中加入盐、现磨胡椒、植物油，用手按摩帮助吸收，确保每个鸡腿表面都覆盖调味料即可。加入干香草碎、百里香、罗勒，用保鲜膜覆盖表面放入冰箱冷藏腌制2-4小时。
蔬菜洗净，土豆去皮切滚刀块，圣女果对半切，胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块，蒜瓣剥皮后整颗取用。 所有蔬菜混合后，加入盐、胡椒、植物油调味，保鲜膜覆盖表面静置腌渍一小时以上。
烤箱热风烧烤模式，220度预热，烤盘铺锡纸，表面再铺一层油纸，倒入腌好的蔬菜平铺。
在蔬菜表面放置烤架，将腌好的鸡腿整齐码放。
送入烤箱中层 热风烧烤模式 200度25-30分钟（喜欢颜色浅一点的放在从下向上属第二层）
烤好的鸡腿，表皮和底部均保持金黄酥脆
从烤架上取下，放在蔬菜表面，拍照，趁热吃。
1、也可以再淋一些淀粉水在表面做装饰。 淀粉水制作： 将玉米淀粉和适量清水混合，倒入锅中烧开至粘稠，关火。淋在烤好的鸡腿表面。 2、温度时间仅供参考。菜谱用的博世烤箱，实际温度会比设置温度高20度左右，如换其他品牌烤箱，请先摸清自家烤箱脾气。