牛肉、茭白、辣椒切丝，姜蒜切碎。
牛肉加盐、生抽腌十分钟左右。
菜籽油烧熟，关火，下姜蒜炒出香味。下牛肉，开大火，翻炒断生。再下辣椒丝和茭白丝翻炒，茭白变软时沿锅边淋入一瓶盖米酒，炒一会，加热水，放盐、生抽调味。收好汁就可以出锅了。