1.雪耳泡开洗净备用。
2.杞子、百合以外的汤料略洗，浸泡十分钟。
3.扇骨洗干净，冷水下锅，加入一勺料酒一片姜，煮开后撇去浮沫。用水冲洗干净，加水，放入压力锅旋至密封，加热40分钟。 4.待锅中压力散去，旋至排气开盖，放入百合和杞子，再加热20分钟加盐即可饮用。