随便做的虾

作者： 微凉_1kud

个人特别爱吃虾子，但是奈何不是海边人，本地的虾子太贵了，只好每次一箱一箱的网购，感觉虾子真是随便做做都好吃（我对虾的种类不明白，就是随便网购的）只是一个简单的菜谱，记录生活而已，不喜勿喷！

用料

• 食材：虾 用量：30只
• 调料：生抽，老抽，料酒，胡椒粉，味精，盐 用量：适量
• 配料：青椒，小米辣，大蒜子，老姜 用量：适量

随便做的虾的做法步骤

步骤 1

我个人懒，而且比较喜欢脆脆的，所以通常不去虾壳，也没有开背，就是简单的去须然后清洗干净！

步骤 2

姜蒜，还有辣椒切好放碗里备用，这个都没固定的量，我都是随心准备的，喜欢的辣的可以多切点小米辣！

步骤 3

这个是会用到的基本调味料，还有盐和味精没拍！

步骤 4

锅子里的水烧干后放油，大火烧热，可以多放点，因为需要煎一下虾子！

步骤 5

油锅烧热，有点微微冒烟就放入虾子，用铲子调整平铺好就可以了！

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步骤 6

步骤 6

看到颜色微微变红之后，稍微翻炒一下，让另外一面也上色！

步骤 7

等两边都上色之后，翻炒几次，然后慢慢的煎，会有红色的虾油出来，虾子也会微微卷起来，大概是图片的样子，我喜欢脆一点的，所以会煎老一点！

步骤 8

这个时候可以把虾子铲开到一边，把配料放进去炸一下，编出香味！

步骤 9

稍微翻炒一会之后，关小火，开始调味！依次放入盐，味精，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，然后加入小半碗水（调味料的碗），微微没过虾子！

步骤 10

调味料的多少根据个人口味，料酒我通常是用料酒的盖子量，一盖子左右就好了，胡椒粉和味精看个人，不喜欢的可以不加！

步骤 11

翻炒均匀之后盖上锅盖，小火慢慢的收汁！

步骤 12

大概这个状态以后就可以关火了，就一点点红色的汤汁，贼香！

步骤 13

最后出锅，配上白米饭🍚，绝了！

随便做的虾的小贴士

就是普通的家常菜，没什么技巧，也不需要什么厨艺，只需要注意两点！ 1.不要太咸（放盐的时候注意，怕不知道多少，就少量多次，可以稍稍用勺子尝一下汤汁的味道） 2.一定要熟了 做菜最怕就是太咸和没熟，只要这两个都满足，通常也不会太难吃

菜谱创建时间：2020-10-25 15:29:31