菜谱里的调料陈醋、生抽、食盐、白砂糖、蒜米、姜丝、食用油，全部放到盘子里，搅拌均匀，放入微波炉高火加热40秒，待用。
泡发好洗净的云耳。云耳请提前2-3小时泡发，洗干净沙子和灰尘，蒂部用剪刀修剪掉，如何懒的人不在乎，不想修剪也可以。我不喜欢吃到那个接触木头的位置，一股木头味。
锅里烧开一锅开水，水开时放云耳下锅，中大火煮约5分钟。
煮熟的云耳用漏勺捞起，直接放入第一步骤调好的料汁，搅拌均匀，即可食用。也可放置久一些，云耳更入味。