我买的是超市那种处理好的真空包装笋。切断泡水。
对于不想放肉的这个步骤可以忽略掉，我是家里有老人，炖的牛肉一起吃，这样更营养。
起锅烧油放冰糖，待冰糖溶化，放入生抽老抽料酒翻炒。
加水，水量没过笋即可，不需要太多。
放入炖好的牛肉，盖上锅盖焖一会儿。看水剩不多翻炒几下就可以出锅了。
恰饭。笋的鲜味，牛肉的香味。这两个搭配真的很不错，而且这道菜算是非常简单方便，不妨试一下。