猪肚一定要处理干净，准备八角桂皮香叶草果花椒老抽盐，适量水。一起倒入高压锅内煮，煮到猪肚能用筷子戳穿。（也就是根据个人口感来，牙口不好的肯定要压烂一点，不然嚼不动）
看，猪肚煮好之后的样子！用这些香料煮猪肚，可以去掉它那股不好闻气味，口味也能大大提升。也就相当于把猪肚卤了一遍。
切条
配菜切成你自己喜欢的形状
杏鲍菇切小粗条
热锅倒入适量油，把辣椒蒜片放进去爆香
接着倒入切好的杏鲍菇条，大概炒到杏鲍菇6，7成熟左右，加入适量盐翻炒均匀。（因为猪肚在煮的时候已经有盐味，避免会咸，所以炒杏鲍菇这里提前放点盐调味）
倒入切好的猪肚条，一起翻拌起来吧。炒熟出锅前根据个人口味加入调味品。比如，老抽，蚝油，盐，陈醋，味精等等。自行创作哈……
噔噔蹬蹬，炒好出锅前的样子！有没有食欲瞬间上来？
今天吃个盖码饭。
首先，猪肚一定要处理干净，不然不只是影响口味那么简单哦！ 其次，猪肚一定要用高压锅压，不然嚼不动也是失败的。猪肚大小我用的半个（上次吃猪肚剩的半个）小猪肚的话估计要用一个。用量自定！ 口味的话，就是很简单的家常小炒，做法也不难。喜欢吃小炒的可以试试这道菜。