杏鲍菇炒猪肚

作者： 厘子小姐

上次把猪肚这样做觉得味口还挺不错，所以今天重新做一次，是为了把这道菜的做法细节分享给美食爱好者，让大家也来尝尝这道美味的小炒猪肚杏鲍菇！

用料

• 杏鲍菇 250克
• 猪肚 半个
• 小葱 5根
• 大蒜头 5瓣
• 盐 少许
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 老抽 1小勺
• 花椒 少许
• 陈醋 少许
• 辣椒 2个

杏鲍菇炒猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚一定要处理干净，准备八角桂皮香叶草果花椒老抽盐，适量水。一起倒入高压锅内煮，煮到猪肚能用筷子戳穿。（也就是根据个人口感来，牙口不好的肯定要压烂一点，不然嚼不动）

步骤 2

看，猪肚煮好之后的样子！用这些香料煮猪肚，可以去掉它那股不好闻气味，口味也能大大提升。也就相当于把猪肚卤了一遍。

步骤 3

切条

步骤 4

配菜切成你自己喜欢的形状

步骤 5

杏鲍菇切小粗条

步骤 6

热锅倒入适量油，把辣椒蒜片放进去爆香

步骤 7

接着倒入切好的杏鲍菇条，大概炒到杏鲍菇6，7成熟左右，加入适量盐翻炒均匀。（因为猪肚在煮的时候已经有盐味，避免会咸，所以炒杏鲍菇这里提前放点盐调味）

步骤 8

倒入切好的猪肚条，一起翻拌起来吧。炒熟出锅前根据个人口味加入调味品。比如，老抽，蚝油，盐，陈醋，味精等等。自行创作哈……

步骤 9

噔噔蹬蹬，炒好出锅前的样子！有没有食欲瞬间上来？

步骤 10

今天吃个盖码饭。

杏鲍菇炒猪肚的小贴士

首先，猪肚一定要处理干净，不然不只是影响口味那么简单哦！ 其次，猪肚一定要用高压锅压，不然嚼不动也是失败的。猪肚大小我用的半个（上次吃猪肚剩的半个）小猪肚的话估计要用一个。用量自定！ 口味的话，就是很简单的家常小炒，做法也不难。喜欢吃小炒的可以试试这道菜。

菜谱创建时间：2020-10-25 12:24:22