软糯绵密布朗尼配lotus焦糖饼干

作者： lililitang

布朗尼配黑咖啡，这大概是世界上最美味的搭配了！ 因为有了焦糖饼干的加入，一口下去层次分明 本配方适合18*18的模具，厚度刚刚好

用料

• 黑巧克力（70%以上） 150克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 100克
• 黄油 80克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 70克
• 枫糖浆 20克（如果没有就白糖多加20克）

软糯绵密布朗尼配lotus焦糖饼干的做法步骤

步骤 1

巧克力和黄油隔水融化

步骤 2

融化后的巧克力和黄油如丝绸般顺滑

步骤 3

鸡蛋 白糖 糖浆混合，鸡蛋如果是冰箱里拿出来的，要放置一会儿

步骤 4

鸡蛋糖混合物分三次倒入巧克力糊，每次倒入都充分混合拌匀

步骤 5

筛入低粉和巧克力粉，翻拌均匀，不要过度搅拌

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步骤 6

步骤 6

倒入铺好油纸的模具里，铺平

步骤 7

焦糖饼干蘸一点牛奶，不要泡透了，蘸一点就行，放在巧克力糊上，压一压，让饼干和布朗尼糊接触更紧密

步骤 8

进入175度已经预热好的烤箱，烤20-25分钟，10分钟后盖锡纸，20分钟后开始测湿度。

步骤 9

牙签拔出来这样就差不多再烤1分钟出炉，不要以为没熟，出炉后余温会让它熟的！

步骤 10

出炉后不要脱模，自然晾凉，凉至常温放入冰箱冷藏，隔夜后拿出再切。一口下去，十分fudge！焦糖配黑巧双层口感！

软糯绵密布朗尼配lotus焦糖饼干的小贴士

1. 每一次搅拌都要充分 2. 进烤箱20分钟后不用锡纸了，但要注意观察，不要过熟，过熟口感就有偏差了 3. 至于减糖，既然选择了吃布朗尼，就不要纠结那点糖了，糖少了就不够湿润了。 4. 没有枫糖浆就替换成等量白糖 5. brown sugar的保湿效果应该比白糖更好，可以等量替换 6. 如果是28*28的烤盘，配方*2，但是烘烤时间要适当延长，30分钟开始检测熟度

菜谱创建时间：2020-10-25 11:04:14