五仁黑洋酥馅椰丝冷团和豆沙卷(条头糕)

作者： min03

今天重阳节，做几个重阳节糕团吃

用料

• 水 220克
• 糯米粉 170克
• 奶粉 40克
• 粘米粉 40克
• 玉米淀粉 20克
• 玉米油 10-15克
• 黄油 10克左右
• 五仁黑洋酥馅 适量
• 糖 10-15克
• 椰子粉椰蓉适量

五仁黑洋酥馅椰丝冷团和豆沙卷(条头糕)的做法步骤

步骤 1

中秋节做的速冻五仁馅

步骤 2

五仁黑洋酥馅的制作，黑芝麻150克加糖20克一起粉碎，加入猪油小半碗，植物油适量，再和中秋节做月饼多余的五仁馅(可寻找相关菜谱)一起拌匀，猪油和植物油的添加量以黑洋酥馅可以做成一个个圆球为准。馅事先做好放一边

步骤 3

加水，成糊状

步骤 4

把粘米粉糯米粉淀粉奶粉糖混合，缓慢加入水，拌匀成无颗粒状的半流质状，结成块的要手指或调羹碾碎，加入植物油10克左右，拌匀，大火开水蒸20--25分钟，结成如图一样固体的糯米糊即可，乘热加入黄油，隔手套把糯米团捏成比较光滑的大团。乘热分割成8-10个的样子，团子可大可小随意。皮子的大小和黑洋酥馅的大小吻合。皮子做成中间厚四边薄的样子，包入事先准备好的黑洋酥团子，最后外面滚一层椰子粉椰蓉混合粉末。没有椰蓉滚一层炒熟的糯米粉也可以

步骤 5

保鲜膜包好，成品。顺便做了几个豆沙卷，江南一带叫条头糕。豆沙是现成的，事先搓成条放皮子上，皮子做成长方形，宽度以把豆沙条卷一圈为准，多余的边可以切下来包团子

五仁黑洋酥馅椰丝冷团和豆沙卷(条头糕)的小贴士

水慢慢加入，调成稍厚的液体状。馅事先做成需要的形状。皮子中间厚四边薄

菜谱创建时间：2020-10-25 09:30:10