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蜂蜜小面包

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作者: 大阳食记
底部脆,内部拉丝的蜂蜜小面包 做起来吧 全方子 没有保留!!!

用料

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉260、牛奶+鸡蛋160、糖25、酵母4 搅拌均匀 和成面团 (手工揉面,像搓衣服一样,20分钟) 会有粗膜

步骤 2

加入黄油7、花生油15 (家里就剩下一小盒安佳黄油,所以) 我补了15克的花生油) 继续揉面 (揉15分钟,就出手套膜了!!!) 接着开始醒面 (醒面50分钟,让面团醒好)

步骤 3

醒好后的面团均匀的分成小剂子 擀成牛舌状 卷起来 然后从中间切开(就是两个面包胚子) 模具底部刷上油 把切口的地方沾上蜂蜜、白糖和白芝麻的混合物 放进模具

步骤 4

全部完成后 模具上方铺上袋子 让面包胚子再次醒发两倍大 醒发的胚子上刷上鸡蛋液(全蛋液) 撒上白芝麻

步骤 5

烤箱不用预热(烤箱温度上来的过程中,面包胚子可以再醒发) 上火170 下火200 看到面包表面变色后(大约14分钟) 刷上一层蜂蜜液(蜂蜜和水1:1) 再放进去烤两分钟 就好啦!!! 烤好后拿出来立马倒扣在晾网上

菜谱创建时间:2020-10-24 22:04:58
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