好吃不怕胖｜低脂低卡柠檬手撕鸡胸肉

作者： 下厨房的帅大婶

♡碎碎念：今天分享一道凉拌手机鸡胸肉，做法超级简单！酸辣开胃，好吃又解馋，关键是还能在减肥减脂期做～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 辣椒面 1勺
• 香油 1勺
• 香菜 适量
• 黄瓜丝 适量
• 蒜蓉 适量
• 柠檬 半个
• 小米辣 适量
• 仙馔昆布粉 适量

好吃不怕胖｜低脂低卡柠檬手撕鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

将鸡胸肉抹上仙馔昆布粉后解冻

步骤 3

▷将鸡胸肉中间横切一刀，加入葱、姜、和一小勺料酒，将其煮熟。

步骤 4

小米辣切段，香菜洗净切寸段，半个柠檬切两片备用，其余部分用于挤柠檬汁 ▷准备酱汁：两勺生抽 两勺香醋 一勺蚝油 一勺辣椒面 一勺香油 一小勺仙馔昆布粉 并挤上柠檬汁 ▷将煮熟的鸡胸肉过冰水，沿着纹理手撕成丝 ▷将调好的酱汁、香菜、小米辣、柠檬片、蒜蓉、黄瓜丝、芝麻与鸡胸肉搅拌均匀即可。

步骤 5

♡鸡肉不柴的TIPS： 关键一步就是用了仙馔昆布粉，解冻时化冻保水，锁住鸡胸肉水分，让肉质更鲜美！同时鸡胸肉要冷水下锅，在水快开时改小火，让它浸上15min，浸熟后过冰水！让鸡胸肉保持嫩滑～ 昆布粉还能在调酱汁的时候加入一小勺，味美提鲜，简直是一物多用的天然提鲜神器！

菜谱创建时间：2020-10-24 21:54:40