我们先制作芋泥馅。将荔浦芋头切成小块蒸熟。
芋头蒸熟后，称出250克。趁热加入70克奶油、15克细砂糖和15克黄油。
用铲子搅拌成泥状，熟透的芋头很快就压成泥状了。芋泥馅就做好了。
我们来制作面包：将170克牛奶、1个鸡蛋放在搅拌盆底，中间放高粉，全麦粉，鲜酵母和奶粉，最后放糖和盐。黄油先不用放，在室温中软化。
启动厨师机，搅拌至面团具有初步扩展性。这个过程大约需要20分钟。
这时加入软化后的30克黄油，搅拌至面团完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜即可。这个过程大约也需要20分钟。
将面团揉成一个光滑的面团，密封进行第一次发酵，约需1小时左右。
发酵至1.5倍或2倍左右，手指沾面粉扎一个小洞，不回弹不塌陷即可。
将面团排气整形后，分割成9个小面团，每个面团约60克左右。
将面团擀成一个圆片，将芋泥馅放中间。
先拎起圆片边缘的三个点，在中心捏紧，再将三条缝捏起来，成一个三角形后，用掌心稍稍压扁。
接缝朝下，排在垫好烤纸的烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵。这个过程大约1小时左右。
因为有馅料的原因，二次发酵外观看起来并没有膨胀许多。薄薄的洒一层面粉，再用刀片割出树叶的形状。预热烤箱上下管180度，18分钟。一共9个面包胚，可以分层烤，也可以分批烤，看亲们自己决定啦！
将烤盘放入预热好的烤箱，观察面包上色情况。6分钟左右，加盖锡纸，以免面包上色过度或顶部烤焦。
烤好后趁热吃！属于秋冬季节的好面包！无人能抵抗的芋泥软欧包！吃一口简直惊为天人！
放凉的面包可以密封保存，吃的时候在微波炉加热1分钟。面包好软，甜润的芋泥陷，搭配起来，清甜细腻，超爱啊！
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