巧克力岩石饼干🍪

作者： 王小顶

方便快手的小零食 秋天就喜欢巧克力🍫 什么都喜欢加上好多好多巧克力😊 温暖…… 浓郁……^_^

用料

• 无盐黄油（发酵） 90克
• 糖粉 75克
• 海盐 1克
• 全蛋液（常温） 55克
• 杏仁粉 60克
• 可可粉 20克
• 苏打粉 2克
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 150克
• 表面装饰
• 蛋白液 适量
• 玉米淀粉 适量

巧克力岩石饼干🍪的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，用木刮刀搅拌均匀

步骤 2

加入糖粉和海盐，打至均匀

步骤 3

打到微微泛白

步骤 4

分2次加入全蛋液，搅拌完全乳化

步骤 5

乳化后的状态，不能有油水分离！

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步骤 6

步骤 6

加入过筛后的杏仁粉、可可粉、低筋面粉、苏打粉、泡打粉，用橡皮刮刀拌匀

步骤 7

拌匀后是比较干的面团

步骤 8

分成15克一个的小球

步骤 9

全部搓好

步骤 10

手掌上取适量蛋白液

步骤 11

面团球裹一层蛋白液，再沾上玉米淀粉！

步骤 12

放入预热好的烤箱，190度烤5分钟转150度15分钟！时间是参考，一定要磨合自己的烤箱！

菜谱创建时间：2020-10-24 14:00:32