老妈亲授—老鸭粉丝汤

作者： 金大侠吃吃的爱

最近迷上做鸭子，就向老妈征集菜谱，于是老妈又随口告诉我一个老鸭粉丝汤菜谱，又要靠自己摸索了。 锅内放玉米油，然后加入姜片炒两下后，放入操过水的鸭子爆炒一会，加入酱油和料酒再炒一会，倒入冷水，水开后小火慢炖30-40分钟，主要看个人喜好鸭子的软烂度。 然后，放入泡软的红薯粉丝再煮几分钟，出锅撒入蒜苗即可。 备注：放酱油据说是为了除掉鸭子的骚味，鸭子骚味不是开玩笑的，洗了鸭子的手上都是味。

用料

• 鸭子 半只
• 料酒 15克
• 姜片 4-5片
• 盐 2-3克
• 白胡椒 2克
• 酱油 10克
• 蒜苗 2根

老妈亲授—老鸭粉丝汤的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净

步骤 2

焯水

步骤 3

锅内热油下姜片

步骤 4

加入焯水的鸭子翻炒

步骤 5

加酱油和料酒

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步骤 6

步骤 6

加水小火煮15-20分钟

步骤 7

粉丝加水泡10分钟

步骤 8

鸭子闷15分钟后，加入泡好的粉丝

步骤 9

粉丝大概煮8-10分钟即可，看粉丝量来定。

步骤 10

蒜苗切丁，香菜洗净。

步骤 11

出锅后撒入蒜苗和香菜。

菜谱创建时间：2020-10-24 13:02:23