先调好手绘黄油霜,软化的黄油加糖粉搅拌均匀,再加低粉,搅拌均匀,再加蛋清搅拌均匀。 上面的色粉总量没有写明,是因为用量真的不多,我都是用小勺的勺柄挑一点慢慢配,嫌麻烦的可以直接用人工色素。 图案部分的颜色我是这么配的: 红色:红曲粉加入少量姜黄粉,调出亮一点的红色; 橙色:红曲粉加多一点姜黄粉(大概3:5) 浅蓝色:少量蝶豆花粉 深蓝色:多一点的蝶豆花粉 黑色:竹碳粉,调出灰色就可以了,因为烤完后会变黑的 黄色:姜黄粉 白色:不加任何色粉,直接用原色黄油霜。 照片里是我用的蝶豆花粉,淘宝购买,研磨得很细,但是开封后容易受潮,使用前需要过筛。 先勾线,再填充其它颜色,然后用牙签把边角压一下,防止有空隙。接着可以放进冰箱冷藏,安心做蛋糕卷吧!
接下来做蛋糕卷,用你最顺手的一个配方。需要注意的是,筛完低粉后,把蝶豆粉也筛进入,我用的是后蛋法,和蛋黄混合后没有颗粒。然而前一次我试用量的时候,加了蛋黄之后又加了蝶豆粉,结果有颗粒搅拌不均匀,以上照片是对比图。 加蛋黄后再过滤一次,蛋黄糊会更加细腻。 关于底色,如果想要蓝色比较明显,蛋黄的颜色需要浅一点,或者蝶豆粉多一点,但也不要太多,不然出不了Tiffany蓝😜
蛋糕卷烤好后,就可以打发淡奶油,并且组装草莓了。这个时候的草莓不是很甜,但是惊奇的是配上奶油居然酸甜可口,清新不油腻。 我在草莓🍓两边的空隙处填了一些菠萝酱,然后再盖上奶油,别有风味! 如果你手中的菠萝酱含水量比较大,记得提前把酱舀出来放在筛子上滤出水份。 卷蛋糕卷就看手艺了,我卷得不是很好,大家将就看看!
Super Wings是超级飞侠的英文名,也可作为手绘图案的一部分!