红焖羊骨头

作者： 热爱美食的大胃王

冬季滋补美味佳肴 好吃易做

用料

• 冰糖 3-4颗
• 老抽 1勺
• 葱 半根
• 姜片 2片
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 块
• 羊骨头 3块
• 胡萝卜 1根
• 豆腐 1小块
• 花椒 5粒
• 香菜 2根

红焖羊骨头的做法步骤

步骤 1

材料备好

步骤 2

骨头冷水下锅

步骤 3

大火烧开去掉浮沫，捞出骨头备用

步骤 4

起锅烧油，放入4颗冰糖，几粒花椒熬糖色。（花椒熬完后可剔除去）

步骤 5

下焯过水的羊肉翻炒，上色

步骤 6

放入葱，姜片继续翻炒

步骤 7

倒入生抽1勺提味

步骤 8

加入2勺料酒去腥

步骤 9

加入开水没过骨头，放入八角一颗，陈皮一小块，1勺盐，大火煮20分钟。

步骤 10

炖煮20分后，放入胡萝卜。（这个依个人喜好，喜欢烂一点的早放，脆一点的晚放都可以），中火继续炖煮40分钟，中间观察水量，水不多加热水补充。

步骤 11

炖煮40分钟后，放入豆腐。（依个人喜好，本人比较喜欢吃豆腐，所以放了味道也很不错呦）

步骤 12

加入豆腐后继续炖煮10分钟，让豆腐吸汤入味，最后撒香菜出锅。

红焖羊骨头的小贴士

❤️注意及时观察水量，因为加糖会容易糊锅。

菜谱创建时间：2020-10-24 11:24:40