酸辣爽脆腌青瓜

作者： OTLEE

外边超受欢迎的开胃爽口的凉拌菜了解一下，不难哦！

用料

• 青瓜 2根
• 白糖 50克
• 细盐 20克
• 白醋 3勺
• 姜 5片
• 蒜 6-8瓣
• 小米辣 4-5只
• 辣椒油 2勺
• 花椒油 1勺
• 香醋 3勺

酸辣爽脆腌青瓜的做法步骤

步骤 1

两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。

步骤 2

加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水

步骤 3

倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。

步骤 4

放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。

步骤 5

切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。

步骤 6

把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。

步骤 7

装进保鲜盒或密封罐里盖好。

步骤 8

放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。

步骤 9

成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！ 来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！

酸辣爽脆腌青瓜的小贴士

1.青瓜尽可能选新鲜硬实的，细嫩的。 2.腌制食品尽可能2天之内吃完。

菜谱创建时间：2020-10-24 00:30:40