两条青瓜，去头去尾，皮看喜好稍微削掉一些（不削皮更爽脆），切长段，去籽，切小条。
加入糖盐白醋抓匀，腌制半个小时，会出水
倒掉腌制出来的水，用凉白开清洗一遍，抓去水分。
放网筛子上面晾晒一下，沥除水分，此时青瓜条就有点软趴趴的了。
切几片姜，剁些蒜末，几根小米辣去籽切细，调料品油糖醋备用（最好有凉拌香醋）。
把白醋香醋，适量生抽，辣椒，蒜末，姜片，白糖都放到晾晒好的青瓜条里拌匀，可尝试味道，喜欢辣点多加辣椒，喜欢酸点加醋。
装进保鲜盒或密封罐里盖好。
放进冰箱保鲜2小时，中途可翻拌1次均匀入味。
成品出来了，非常爽脆，酸辣可口！ 来点酒或肥宅快乐水，好颓废好快乐！
1.青瓜尽可能选新鲜硬实的，细嫩的。 2.腌制食品尽可能2天之内吃完。