准备一个红心柚，2-3斤左右。（白心也可以做，但没有红心的甜。尽量红心吧，毕竟很多姐妹说有的白心做出来还有些苦。）密封罐洗净晾干。
让我们给柚子洗个盐浴吧！用盐在柚子表面搓啊搓啊，然后泡个5-10分钟，最后找干净的纸擦干。
将柚子皮刮下，尽量一刮到底，方便后续切丝！刮完不用全部都留下，留一半就行了。不然柚子皮后续加多了会苦！
将刮下的皮处理一下，把皮内的白瓤用水果小刀仔细的削去！不然会很苦！（姐妹们，耐心点，想想那甜味，你得坚持😄）
这一步很重要！认真看！！！将皮切成细丝。越细口感越好哦！（如图所示）然后：1⃣️放在盐水中浸泡十分钟！2⃣️浸泡好的柚子皮放入锅中煮上十分钟！（一共煮两次！！！）
再煮柚子皮的过程中，我们可以来剥果肉。将柚子一切为二，这样剥方便点。（注意⚠️柚子种子和白边白瓤都去干净！！只要红红的肉粒！！因为怕苦！）
将煮好的柚子皮沥水并用手挤干！！（再说一遍！一定要用手挤干！
（我喜欢带苦一点的蜂蜜柚子茶，所以直接将果肉下锅熬了，如果怕苦的朋友可以将剥好的新鲜果肉也下水煮一遍。） 开火！在锅中倒入清水，锅的一半即可。加入半袋冰糖（超市卖的那种黄冰糖，袋装）尽量放多些可以摆脱苦味！ 等水开了，加入柚子皮丝和果肉。用中火熬40分钟转至小火熬25分钟！（中途不停的搅拌！防止糊锅！）
最终熬至粘稠状态，关火！ 不要急着装罐！等锅的温度凉至常温状态，加入半瓶蜂蜜！（我的是超市那种瓶装蜂蜜）然后搅拌，装罐！大功告成！
放置冰箱三天后品尝，用勺子取三勺，用温水（不是热水！！）冲泡，哇，好棒的感觉！
⚠️柚子皮一定要煮两遍，并且要用手将水份挤干再下锅煮！ ⚠️冰糖和蜂蜜都别不舍得放！他们是柚子茶苦不苦的关键！ ⚠️怕苦的朋友，果肉也可以先煮一遍！其实有的果肉也带苦味的！ ⚠️刚做好，有些苦味很正常。放冰箱冷藏一周后，苦味逐渐减少！