食材： 豆芽和饼丝 目测体积上大致 1：1 韭菜几根 切段 用来增色增味
做法： 1、鸡蛋打散加入少许盐有个底味，炒熟备用。 2、热锅凉油， 比平时炒豆芽的油量多一倍，中火 先加入20粒花椒， 10秒后加入一些葱花、蒜末， 炒出香味后，全部捞出不要 放入豆芽，炒软。 加入 生抽， 盐， 一点点白胡椒粉，老抽（调色），一粒花生大小的蚝油，适量糖，炒匀后加入饼丝 铺盖在豆芽上，再加入鸡蛋。 最后溜着锅边加入小半碗清水。 盖盖。焖2分钟。中火 3、 开盖后，加入韭菜段。然后 溜着锅边加入一饭勺香醋， 用筷子迅速将所有食材拌匀。 待韭菜软熟后关火。（可在关火前加一丢丢蒜末，一点即可，借蒜味增香，但是吃不到蒜的那种😜）