黄油曲奇（新手易学版）

作者： A米糖糖

嗨～大家好😄 曲奇呢相信很多朋友都爱吃，但是无论是规模大小档次高低的线上或者线下（网络或门店）品种和做法都有很大差异～ 虽然外观来看都差不多，但内有玄机😁 这款曲奇是黄油曲奇 我主张用最好的食材 做最好吃最健康的美味嘻嘻😜！所以我选的黄油是价位很高的纯动物无盐黄油！ 其次这一款曲奇的灵魂就是扁桃仁粉！扁桃仁粉！扁桃仁粉！不可忽略！不可替代！ 因为我曾好奇如果不加扁桃仁粉是什么味道的？自己尝试了一次，那种感觉寡淡无味 像一个人失了灵魂，所以这个很重要。 好啦 下面就不耽误大家时间学习啦，希望大家爱上这个味道～

用料

• 黄油 200克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 250克
• 盐 2克
• 扁桃仁粉 50克
• 纯牛奶 50克

黄油曲奇（新手易学版）的做法步骤

步骤 1

这是准备好的食材

步骤 2

糖和纯牛奶融合后隔水加热至糖全部融化

步骤 3

融合好是这个样子 充分放凉备用

步骤 4

黄油室温软化 如果实在来不及也可以用吹风机辅助软化 但是千万不要至水状哦～打蛋器全程一档打至发白膨胀。

步骤 5

打至黄油发白膨胀

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步骤 6

步骤 6

分多次加入放凉后的奶糖水 打到表面细腻顺滑发白

步骤 7

低筋面粉 扁桃仁粉和盐 过筛到打发好的黄油中（扁桃仁粉也可以不过筛）搅拌 搅拌 这一环节也很重要，充分混合没有干面粉

步骤 8

装入裱花袋 我用的是八齿裱花嘴。烤箱预热上下火170度10分钟

步骤 9

这个时间我们来裱花曲奇

步骤 10

曲奇放入预热好的烤箱 上下火170度18分钟 注意⚠️十分钟以后要盯着不要走开，看上色状态。

步骤 11

黄油原味的成品忘了拍照就装罐儿了😅，其实我还做了巧克力味儿的。

黄油曲奇（新手易学版）的小贴士

为了上色均匀 我中途把烤盘掉了方向，曲奇刚烤出来是软的 不要担心 凉透了就是酥酥的。 刚开始挤曲奇的时候会有点难挤，挤着挤着就很好挤了，因为手温的作用！

菜谱创建时间：2020-10-23 11:50:42