土司模具做古早

作者： 小厨星急丹

此配方也是抖音看来的，记录在这里是为了防止自己忘记怕以后会找不到！此配方做出来的古早据说口感更绵软细腻，再加上人家用的吐司模具我瞬间两眼发亮啊！没有专业模具的我刚好能试着做一做啦！太棒了！！👍🏻👍🏻

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 65克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 3-5滴
• 细砂糖 85克

土司模具做古早的做法步骤

步骤 1

油热至完全融化沸腾起大泡后倒入过筛好的低筋粉里拌至无干粉。

步骤 2

加入80克牛奶，觉得干可以多加点，搅拌至牛奶全部吸收。

步骤 3

5个鸡蛋，蛋白分离后把分离好的蛋黄加入搅拌好的面糊，搅拌均匀至稀糊状，有点像酸奶的状态。

步骤 4

糖粉分三次加入蛋清中，打发蛋清时记得加入柠檬汁去腥🍋

步骤 5

蛋白打发至这种小尖勾状态就可以了。把蛋黄糊加入打发好的蛋白中，翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

翻拌好后倒入垫好油纸的模具中，就可以进烤箱啦😍

步骤 7

烤箱160度预热好后，放入模具设置烤箱温度和时间。我的烤箱是水浴法160度烤一个小时，请大家根据自己家烤箱情况设定。

步骤 8

颜色漂亮！！烤好👌🏻脱模🤤

步骤 9

口感很不错，细腻，能用吐司模具做成功也是很有成就感的事。

步骤 10

拍一拍，还是可以的💪🏻💪🏻提醒大家油纸一定得提前垫好，因为垫油纸浪费了好多时间，面糊放了好一会儿，这样会影响出品的质量🍞

土司模具做古早的小贴士

①黄油记得加热。 ②蛋清记得一点蛋黄都不可以有。 ③模具大家就不用纠结了，有专用模具的人就用，没有的像我一样用吐司模具也是可以的😁 ④我并不是原创配方，记录在这里也是怕自己会忘记。高要求高标准的小伙伴请自动忽略它，谢谢亲们的关注💋

菜谱创建时间：2020-10-23 01:04:20