菜包

作者： 桃花桃花朵朵开

菜包的美味在于馅料，经本人多次揣摩整理出如下配料表

用料

• 葱 1把(葱头与葱花分开)
• 姜 1大块
• 蒜 5瓣
• 香菇干 15小朵
• 肉沫 1斤
• 清水 50毫升
• 盐 5克
• 耗油 1勺
• 味极鲜 3勺
• 胡椒粉 1克
• 孜然粉 2克
• 芝麻油 5克
• 白砂糖 5克
• 卷心菜 500克
• ………………………
• 面粉(高筋) 1千克
• 酵母(耐高糖) 10克
• 白砂糖 100克
• 花生油 30克
• 纯牛奶 600克
• 豆瓣酱 1大勺

菜包的做法步骤

步骤 1

葱头、生姜、蒜瓣加清水放料理机打碎，静置一会儿再过滤取汁

步骤 2

香菇干泡发料理机打碎

步骤 3

肉沫加盐、耗油、味极鲜、胡椒粉、孜然粉、白砂糖、芝麻油

步骤 4

一边搅拌一边加步骤1准备好的葱姜水，最好分次加入

步骤 5

卷心菜用刀切碎(根部不要)，撒些盐巴揉一揉，把汁挤出来不要(闺蜜帮忙打下手忘记拍照了😂)

步骤 6

把挤干净汁水的卷心菜放到调好馅的肉沫当中，加豆瓣酱搅拌均匀待用。

步骤 7

面粉、酵母、白砂糖、花生油、纯牛奶一起搅拌成团。

步骤 8

把面团分成四等份，放压面机揉面。对折效果最快，水光肌的面团最容易出现。😂

步骤 9

全是闺蜜帮忙包的包子，个个都是水光肌

步骤 10

锅里水温不烫手状态关火，把蒸笼放在上面发酵两倍大，再大火蒸15分钟，关火后5分钟后打开盖子!

菜谱创建时间：2020-10-22 22:03:42