黄油🥃加水💧加100g糖🍬和1g盐🧂，煮开，一边煮一边用刮刀搅拌🥄。
煮开后加入过筛的低筋面粉（这一步很重要⭐️泡芙能不能成功就看面粉有没有烫熟了，为了防止失败可以多煮一会儿）继续用刮刀搅拌🥄和成面团。 把火关掉，晾一会儿。
把面团晾到不烫手以后，才能加鸡蛋液（太烫小心变成蛋花汤🍳） 鸡蛋要打散了加进去，一点一点的加，不要一下子倒进去⭐️（太多了会导致面团太稀，挤不成型。少的话还可以补救回来。） 搅拌均匀🥄
面糊搅拌🥄至可以提起一个倒三角🔻的状态就好了（我做的有点干，因为家里就剩下两个鸡蛋了😂） 鸡蛋🥚不一定要全部加进去，看面糊的状态⭐️
将面糊装入裱花袋（如果没有裱花袋可以用勺子🥄来取面糊）
烤盘里垫上硅油纸，挤成小份。 手指沾点水，把挤的尖角压一下。
烤箱200度，预热3分钟，烤6-8分钟。 转170度，烤15-20分钟🕗 ⭐️可以根据家里烤箱的情况来适当的调节，如果发现颜色太深了，就调低温度，把时间延长。 ⭐️烤的时候千万不要打开烤箱，会塌陷的。
将烤好的泡芙，晾一晾，用筷子🥢在底下戳个洞。 淡奶油加糖🍬打发至倒扣不会滑落，装入裱花袋，挤进泡芙里。 ⭐️刚做好的泡芙有点硬，可以放1-2个小时，壳会软一点。